]清蒸后安鲻鱼是特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成。荤素结合，清鲜爽口。 用料： 鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、... [阅读全文]
椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰 （外号琼南四爹）之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式... [阅读全文]
海南斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴，故有素菜之称。传统的海南斋菜中配以黄花菜、腐竹、粉丝、南瓜、大薯、豆角... [阅读全文]
海南特色风味。海胆，是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即海胆卵，俗称海胆膏。味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄... [阅读全文]
椰子是棕榈科植物椰树的果实，又名胥椰、胥余、越子头。椰子是海南特有的水果之一，含有丰富的营养，椰子水可当饮料直饮，清甜可口。新鲜椰子肉质细嫩，椰子水比较多，椰子可以久放... [阅读全文]
海南最具特色的风味小吃海南粉，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山区、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。 海南粉其白如雪... [阅读全文]
海南地方风味莱。用特产石山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、焖、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居石山羊产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。 该菜以带皮软骨羊肉（... [阅读全文]
海南鸡是以文昌鸡出名，煮鸡的办法是最大的技巧，鸡好不好吃关键在于煮鸡这一过程，当然鸡也必须是文昌鸡。 鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的是文昌鸡。由于文昌鸡供不应求，... [阅读全文]
姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶琴而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。姜盐琵琶虾色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。 用料： 鲜活琵琶虾50... [阅读全文]
海南民间风味小吃椰香高粱粑。椰香高粱粑流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜柳子丝蒸熟即成。 它的主料是高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。 而椰香高粱粑做法是将高... [阅读全文]
提起海南菜，很多人第一时间会想起文昌鸡。原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜中并不难发现其它菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野味道，博杂却不失特色... [阅读全文]
海口的夏天的白天又长有热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵阵的凉风，椰子树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。 海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁... [阅读全文]
清蒸后安鲻鱼是特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华...
椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰 （外号琼...
海南斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹饪的以...
海南特色风味。海胆，是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围...
椰子是棕榈科植物椰树的果实，又名胥椰、胥余、越子头。椰子...
海南最具特色的风味小吃海南粉，流传历史久远，在海南岛北部...
